Endémico en el Estado de Oaxaca, requiere poca agua y crece en las barrancas de clima árido. De al menos 15 años de maduración para su uso en el mezcal, cuenta con un sabor a pimienta negra y una acidez suave con un toque ahumado y sabor terroso. La etiqueta representa la fastuosidad del majestuoso templo Dominico de Santo Domingo de Guzmán, ubicadoen el corazón de la Ciudad de Oaxaca, con sus retablos de oro y su arquitectura barroca novohispana.
| Mezcal: | Jabalí |
| Agave: | Agave Convallis |
| Grados de alcohol: | 52.5° |
| Destilación: | Triple |
| Maestro mezcalero: | Baltazar Cruz Gómez |
| Años de maduración: | 18 a 25 años |
| Contenido: | 750ml. |
| Sabor: | Vainilla |
| Notas de cata: | la joya de la corona, un agave endémico en el estado de Oaxaca, con unas notas a pimienta , tierra mojada, toques ahumados y su exquisitez de un regusto a vainilla. |
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